西餐摆台精密到“厘米”高职餐饮服务高手展现工匠精力

  长沙晚报掌上长沙4月27日讯(记者 徐媛) 大大小小几十样刀叉、盘子、杯子等餐具在西餐台上怎么摆放?看似简略的服务，检测却准确到了厘米。今天，由湖南省教育厅、长沙市政府一起主办的湖南省工作院校技术比赛中的西餐宴会服务和中餐主题宴会规划等赛项在长沙商贸旅行工作技术学院举办。来自各高职院校的餐饮服务高手在现场一较高下，展现“工匠精力”。

  在西餐宴会服务比赛现场，选手们手拿托盘，以规范的侧身将盘中十种大小不一的刀、叉、勺顺次摆放好。记者看到，选手摆放餐具的方位次序、拿餐具的办法、托盘的方法，摆台过程中根本的标准是否共同，都在裁判的仔细凝视之下。选手摆台完毕后，裁判便拿起卷尺逐个丈量盘边到桌边的间隔，准确到了厘米。随后，选手们还需用英语进行台面介绍。在中餐主题宴会规划项目中，选手们第一关是进行创意规划的书面考试。此次比赛评委由企业和高校的专家组成，归纳参赛选手的项目技术展现、实在的操作体现、仪容外表等进行打分。

  本年，长沙商贸旅行工作技术学院承办的3个赛项共有省内24所院校参赛、113名参赛选手，其间中餐主题宴会规划比赛参赛选手54人，西餐宴会服务比赛参赛选手26人，文秘速录比赛参赛选手33人。该校以承办此次技术大赛为关键，深化推进教学改革，真实的完结以赛促教，以赛促改。据统计，校园派出由29名教师辅导的52人次的参赛选手参与旅行大类、教育与体育大类、电子信息大类、财经商贸大类等14个项目的比赛。

  2017年湖南省工作院校技术比赛共设有中(高)职组83个赛项，其间高职组触及15个专业类别，47个赛项。取得2017年全国工作院校技术大赛一、二、三等奖和全省工作院校技术比赛一等奖的学生，应届结业当年高考时可免试引荐到省内具有对口招生使命的高职院校相关专业就读。