湖南日报·新湖南客户端9月30日讯(通讯员 蔡振林 邓红蕾)谈及湘菜,腊味无疑是一个绕不开的经典元素,它不只是家园的滋味,更是乡土情感的寄予,承载着几千年湖湘饮食文明的焰火传承。9月28日,第六届湖南(益阳)安化黑茶文明节在安化开幕,长沙商贸旅行工作技术学院湘菜学院师生受邀参加,在黑茶文明节上精心打造了一个神韵十足的腊味展台。
气势恢弘的中国地图、翩然起舞的蝴蝶、晶莹剔透的葡萄小串、纸片般轻浮的腊肉、诱人的水晶冻……该校湘菜学院师生们用他们的巧手,将安华腊肉的风味展示得酣畅淋漓。一时间,展台前人头攒动,热闹非凡。其中最有目共睹的是用18款腊制品精心拼成的“中国地图”腊味盛世拼盘。著作不只展示了该校师生对祖国山河的深情厚谊,更是他们向中华人民共和国建立75周年献上的一份真诚祝愿。
“腊味在咱们手中,现已逾越了食物自身的含义。它是一份情怀,是咱们对家园的酷爱、对祖国骄傲的集中体现。”参加此次腊味规划的湘菜学院学生李行表明,这幅地图不只传承了传统技艺的精华,更注入了新时代的构思与生机,标志着村庄复兴的夸姣愿景。
据带队教师蔡振林介绍,为了更好地出现展台作用,团队深化发掘了安化腊肉的特征与文明根由,将传统元素与现代规划理念进行了完美交融。在造型上,以构思主题雕琢的“资江碧波”为主线,调配精巧的西瓜主题雕琢,装点以赋有地域特征的装修,营建出了稠密的安化当地风情;在颜色上,奇妙地突出了腊肉的色泽与质感,让每一块腊肉都焕宣布诱人的光泽;在菜品规划思路上,斗胆立异,运用传统方法与现代分子照料、液氮等新技术相结合,打造出了独具匠心的腊味菜品;在器皿挑选上,更是精挑细选,力求凸显出精巧大气、正经高雅的特质。通过精心策划和重复调整,联合团队打造了腊制品“三十八味”。