3月18日，由世界中餐业联合会和中国贸促会商业行业委员会共同组织起草的《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》团体标准正式对外发布。该团体标准的发布，标志着中餐“三制”即“分餐制、公筷制、双筷制”，从行业倡议提升到了标准化层次。
标准规定餐饮业的中餐分餐形式及服务要求、公筷制服务要求及双筷制服务要求，适用于餐馆、酒楼、酒家、饭庄、宾馆（饭店）餐厅等餐饮企业。标准对中餐的分餐形式进行了划分，包括餐位分餐、台面分餐、服务台分餐、各吃分餐、自助餐分餐等。其中，餐位分餐被推荐用于按份菜品或面点，台面分餐用于多汤菜品、服务台分餐用于造型菜品（整鸡、整鸭、整鱼等）、例汤，各吃分餐用于位上菜品。并且，该标准对每种分餐形式的服务要求做出了详细说明，如餐位分餐时，服务员应提前准备好分餐用具（公叉和公勺），并按照主宾优先的原则，依顺时针方向服务等。
在分餐服务需要注意的几点中，该规定要求，所有菜品均应在餐桌上向全桌客人展示，报菜名并粗略地介绍菜品特点，再按照分餐标准做分餐。同时，分餐时要注意分餐速度，以保证菜品热度和口味。客人的参加应按时换，同一个餐盘内要干湿分开、甜咸分开、一个餐盘最多可分两道菜品，保证菜品不串味。
此外，该标准还指出公勺公筷需与个人使用餐具具有相对识别性，根据颜色、长短、形状或材质等明显特征，以示区别。使用公筷自行分餐，上桌的每道菜、点、汤应保证一菜一勺或一菜一筷。席间服务人员应巡回观察，客人自行夹餐时，提醒使用公筷公勺。
为进一步提升广大市民健康水平，将疫情防控成果转化为首都市民卫生健康理念和行为，健康北京行动推进委员会办公室等十部门联合起草了《首都市民卫生健康公约》（征求意见稿），现面向社会公开征求意见。 《首都市民卫生健康公约》（征求意见稿）包括合理膳食
“餐桌上没有摆公筷公勺。”4月12日，李先生致电北京12345热线及记者，反映其到一家餐馆吃饭，发现店内张贴的就餐规定很齐全，但几乎没按要求做，“点了5个菜，只有两个菜里放了公勺，其它3个菜都没放，也没摆公筷。”近日记者多次接到读者电话，反
3月10日，首都文明办发布《公筷行动公约》，号召全体市民共同参与“公筷行动”。多个行业协会也联合餐饮商家发出了相关号召，以此防止食源性疾病传播。 一家连锁餐饮店为每道菜配了公筷或公勺。 公约就要满月，公筷公勺究竟有没有摆上饭店餐桌？食客们用
昨天，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，号召全市餐饮行业推行公筷公勺行动，守护舌尖上的安全。此前，首都文明办、市卫健委发布《争做文明健康好市民倡议书》，也建议市民尽量分餐进食、使用公勺公筷。疫情之下
今天中午1点左右，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》（以下简称“《倡议书》”），号召全市餐饮行业推行公筷公勺行动，守护舌尖上的安全。 《倡议书》指出：餐饮服务要配备公筷公勺，有条件的企业可定制带有“公
“公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多。”日前，首都文明办联合北京市卫健委发出一系列文明生活倡议。其中，公筷、公勺、分餐的倡议，得到前所未有的社会认同。 宋溪 制图 “垂垂水线白封青，一箸能生两眼明。”在中国人的饮食文化中，一双双筷子有着特殊的象
“公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多，既然‘病从口入’，咱们守住‘舌尖上的健康’。” 本周三，首都文明办联合北京市卫健委发出倡议，其中，关于公筷、公勺、分餐的倡议又一次被提及。早在2003年非典暴发后，钟南山院士就呼吁过使用公筷。此次新冠肺炎疫
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